Edelepilz-Ragout für 3-4 Pers. 20g getrocknete Steinpilze125g durchwachsener Speck150g Zwiebeln gelb400g Edelpilze2 EL Olivenöl100ml trockener Weißwein200ml SahneMajoran, Muskat, Salz, Pfeffer Die getrockneten Steinpilze mit 200ml kochendem Wasser übergießen und 10...
Backkartoffel-Paprika-Salat mit Romanesco für 2-3 Pers. 1 kg Kartoffeln1 EL Zitronensaft2 Lorbeerblätter4 Tomaten, getrocknete in Öl1 Paprika rot2 EL OlivenölSalz und Pfeffer1 TL Rosmarin, gehackt1 Zehe Knoblauch400 g Romanesco – Röschen2 EL Balsamico10 Oliven,...
Mangold-Salat für 4 Pers. 400g Mangold1 1/2 TL Salz1 Zehe Knoblauch6 Cherrytomaten4 Walnüsse (oder 60g Walnusskerne)2-3 EL Balsamico1 Prise Pfeffer4 EL Olivenöl Den Mangold waschen und an den Stielen teilen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob...
Knusprige Sellerieschnitzel im Teigmantel für 4 Pers. 1 Knolle Sellerie150g Weizenmehl100g Grünkernschrot50g gehackte HaselnüsseKräutersalzCurry, gemahlener Muskat,250 ml Mineneralwasser2 Eier1/2 l GemüsebrüheButterschmalz Mehl, Grünkernschrot und Haselnüsse mit je...
Grüne Bohnen-Pfanne mit Schafskäse für 2 Pers. 400g Buschbohnen150g Feta in Kräutermarinade6 Stück Tomaten der Saison1 Stück Zwiebel gelb1 Zehe Knoblauch1 Bund DillSalz, Pfeffer Die Buschbohnen in mundgerechte Stücke schneiden und dabei die Stielenden entfernen....
Sommerblumenkohl eignet sich prima für viele Salate und sommerlich-leichte Gerichte. Wer zudem auf Kohlenhydrate verzichten möchte, findet in Blumenkohl eine schmackhafte Variante. Unser Gemüseanbauer, der Bioland-Hof Morgentau mit seinen Betreibern Fred, Benni und...
