Kalbsragout – mit Liebe und Zeit geschmort

12. Dezember 2024

Kalbsragout – langsam geschmort für 4 Pers. 1 kg Kalbsragout 2 Zwiebeln 2 Stangen Staudensellerie 1 Karotte 1 TL Puderzucker 1 EL Tomatenmark 150 g Tomatenpüree ½ l Geflügelbrühe Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Zimt3 Zweige Thymian Das...

Rosenkohl – in Senf-Frischkäse oder als Salat

28. November 2024

Rosenkohl in Senf-Frischkäse-Sauce für 2 Pers. 500g Rosenkohl1 Zwiebel gelb2 EL Butter150g Frischkäse (Kräuter oder Natur)1 EL körniger Senf100ml GemüsebrüheSalz, Pfeffer, Muskat Rosenkohl putzen und in leicht gesalzenem Wasser für 5 – 7 Minuten blanchieren, bis...

Austernpilze als Schnitzel oder mit Pasta

25. November 2024

Austernpilz-Schnitzel für 2 Pers. 8 große Austernpilze3 Eier60ml SahneMehlgrobes PaniermehlSalz und PfefferRapsölButter Das untere Ende des Stängels an den Austernpilzen entfernen. Die Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Pilze im Mehl wenden, leicht abklopfen...

Rote Bete mit Linsen oder mit Schafskäse

14. November 2024

Rote Bete – Linsen Salat für 3-4 Pers. 3 Knollen Rote Bete150g rote Linsen1 Bund Petersilie1 kleine rote Zwiebel80g Walnüsse4 EL Olivenöl2 EL ApfelessigSalzPfeffer Rote Bete schälen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 25 Minuten bissfest kochen....

Steckrüben-Curry oder als Auflauf

7. November 2024

Steckrüben-Curry für 3.4 Pers. 750 g Schweinenacken, gewürfelt250 g Zwiebeln750 g Steckrüben100 g Speck1 EL Öl und Butterschmalz1 Knoblauchzehe1 EL Currypulver250 ml GemüsebrüheSalz und PfefferReis Steckrüben schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden....