Biotradition seit 1986
Der Martinshof im nördlichen Saarland
Unsere Geschichte
Gegründet 1984 vom ehemaligen Möbelhändler Klaus Ott und Dipl.ing.int.agr. Gerhard Kempf, erhielt der Martinshof 1986 seine Bioland-Anerkennung. Begonnen wurde als reiner Mischbetrieb, mit Gärtnerei, vielfältiger Tierhaltung, Käserei und Metzgerei mit Hofladen. Mittlerweile hat der Martinshof sich spezialisiert.
Monika und Gerhard Kempf leiten nun einen Betrieb mit über 90 Mitarbeitern.
Eine modern eingerichtete Metzgerei verarbeitet auf dem Hof Rinder, Schweine, Kälber und Lämmer von Bioland-Kollegen aus der Region und aus Deutschland. Eine Palette von ca. 75 Wurst- und Schinkensorten wird hier von 2 Metzgerinnen und 4 Metzgern handwerklich hergestellt.
In der Molkerei wird die eigene Ziegenmilch, sowie die Kuhmilch von einem benachbarten Bioland-Betrieb zu Joghurt, Trinkmilch, Kefir, Quark und Frischkäse verarbeitet.
Der Vertrieb durch den eigenen Biobus mit 10 Kühlfahrzeugen beliefert wöchentlich über 1000 Privatkunden und den Naturkosthandel im Saarland, Luxemburg, Lothringen und in der Pfalz.
ein kurzer Einblick
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Ziegenmolkerei
Unsere Käsereileiterin Franzi und ihr Team verarbeiten die Ziegenmilch vom Martinshof und die Kuhmilch vom benachbarten Bioland-Betrieb direkt auf dem Hof. In der Molkerei entstehen täglich köstliche Milchprodukte, wie handgeschöpfter Quark,deftige Frischkäse, frische Trinkmilch, Joghurt und vor allem unser überall beliebter Kefir aus naturbelassenr Kuhmilch.
Die besondere Qualität von Ziegenmilch ist hinreichend bekannt. Immer mehr Menschen kommen auch auf den Geschmack. Denn das fein-herbe Aroma unterstreicht viele Spezialitäten und ist für die Verdauung sehr bekömmlih.
Wichtig ist dabei auch die Erfahrung. Wir können auf 40 Jahre in der Milchziegenhaltung und der Ziegenmilchverarbeitung blicken.
Voraussetzung ist natürlich auch eine artgerechte Tierhaltung – in luftigen Ställen, auf kräuterreichen Weiden, mit abwechslungsreichem Biolandfutter. Zusammen mit einer sauberen Milchgewinnung schafft dies die Grundlage für eine besondere Produktqualität.
Der Martinshof-Ziegenquark wurde bereits mit dem DLG-Preis in Gold und der Ziegenjoghurt mit DLG-Silber ausgezeichnet.
Bioland-Metzgerei
Die Metzgerei um Metzgereileiter Thierry verarbeiten täglich Rind-, Schweine-, Lamm- und Geflügelfleisch zu vielfach prämierten Wurst- und Schinkenspezialitäten.
Das Fleisch stammt außer vom Martinshof von weiteren Biolandhöfen aus dem Saarland und Rheinland-Pfalz. Bestes Biolandfleisch und Biogewürze, verbunden mit viel handwerklicher Erfahrung, garantieren ein ursprüngliches Geschmackserlebnis.
Nicht nur die DLG-Medaillen in Gold, Silber und Bronze, sondern auch die Auszeichnung als eine der 500 besten Metzgereien Deutschlands durch die Zeitschrift „Der Feinschmecker“ zeugen von der besonderen Qualität der Martinshof-Metzgerei.
Rund um den Martinshof
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