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Rezepte der Woche
Monie kocht – Hier gibts was Feines zum Nachkochen
Spaghettikürbis mit Zitronensauce oder Suppe
Spaghettikürbis mit Zitronensauce für 3-4 Pers. ca. 1,2kg Spaghettikürbis1,8l Wasser, Salz4-6 EL Olivenöl2 EL ZitronensaftPfefferDill1 TL abgeriebene Zitronenschale Kürbis längs halbieren, die Kerne in der Mitte entfernen, dann quer in ca. 2 Zentimeter dicke Stücke...
Edelpilze als Ragout oder mit Feigen im Risotto
Edelepilz-Ragout für 3-4 Pers. 20g getrocknete Steinpilze125g durchwachsener Speck150g Zwiebeln gelb400g Edelpilze2 EL Olivenöl100ml trockener Weißwein200ml SahneMajoran, Muskat, Salz, PfefferDie getrockneten Steinpilze mit 200ml kochendem Wasser übergießen und 10...
Romanesco mit Backkartoffeln oder mit Garnelen
Backkartoffel-Paprika-Salat mit Romanesco für 2-3 Pers. 1 kg Kartoffeln1 EL Zitronensaft2 Lorbeerblätter4 Tomaten, getrocknete in Öl1 Paprika rot2 EL OlivenölSalz und Pfeffer1 TL Rosmarin, gehackt1 Zehe Knoblauch400 g Romanesco - Röschen2 EL Balsamico10 Oliven,...
Mangold- Salat und mit Senf-Sahne-Tagliatelle
Mangold-Salat für 4 Pers. 400g Mangold1 1/2 TL Salz1 Zehe Knoblauch6 Cherrytomaten4 Walnüsse (oder 60g Walnusskerne)2-3 EL Balsamico1 Prise Pfeffer4 EL OlivenölDen Mangold waschen und an den Stielen teilen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob...
Knusprige Sellerie-Schnitzel und zweifarbige Sellerie-Cremesuppe
Knusprige Sellerieschnitzel im Teigmantel für 4 Pers. 1 Knolle Sellerie150g Weizenmehl100g Grünkernschrot50g gehackte HaselnüsseKräutersalzCurry, gemahlener Muskat,250 ml Mineneralwasser2 Eier1/2 l GemüsebrüheButterschmalzMehl, Grünkernschrot und Haselnüsse mit je...
Grüne Bohnen mit Schafskäse oder Gremolata
Grüne Bohnen-Pfanne mit Schafskäse für 2 Pers. 400g Buschbohnen150g Feta in Kräutermarinade6 Stück Tomaten der Saison1 Stück Zwiebel gelb1 Zehe Knoblauch1 Bund DillSalz, PfefferDie Buschbohnen in mundgerechte Stücke schneiden und dabei die Stielenden entfernen....