Aprikosen
Mit dem Früh-Sommer zieht das Steinobst in unser Sortiment. Die süßen Früchte kommen aus kontrolliert-biologischem Anbau aus dem Mittelmeerraum und bringen die Süße der Sonne mit.
Genießen Sie unsere Steinobst-Vielfalt in vollen Zügen, denn anders als bei herkömmlichem Obst, wird das Bio-Obst weder chemisch-synthetisch gespritzt oder bestrahlt, um es für den Transport lange haltbar zu machen. Bereits beim Anbau unserer Bio-Partner wird beim Bio-Obst komplett auf Pestizide und chemische Pflanzenschutzmittel verzichtet. Das macht den Verzehr unbedenklich.
Beim Einpacken achten wir bei jeder Frucht peinlich auf Druck- oder Schadstellen und packen alles sehr vorsichtig ein. Bei Ihnen zu Hause bleibt das Steinobst lange frisch, wenn es gekühlt gelagert wird. Also am Besten gleich in den Kühlschrank packen und vor dem Verzehr rechtzeitig herausnehmen.
Wir wünschen einen unbeschwerten Genuß!
Sommer – Trifle mit Mascarpone
(für 4-6 Pers.)
500 g Nektarinen
250 g Aprikosen
4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
50 g Gelierzucker 2:1
50 g Mandelstifte
250 g Mascarpone
75 g Zucker
2 TL abger. Zitronenschale
500 g Quark
150 ml Schlagsahne
1PK. Vanillezucker
50 g weiße Schokolade
150 g Cantuccini
ca. 4-5 EL Limoncello oder
Orangenlikör
(ersatzweise Orangensaft, frisch gepresst)
Die Früchte waschen und trocknen. Aprikosen vierteln, Nektarinen in Spalten oder Würfel schneiden, dabei jeweils den Stein auslösen.
Zitronensaft, Gelierzucker und die Früchte in einen breiten Topf geben, 1x aufkochen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. In eine Schüssel umfüllen und erkalten lassen.
Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Mascarpone, Zucker, Zitronenschale und Quark glattrühren. Sahne mit dem Vanillezucker halbsteif schlagen und unter die
Quarkmasse heben. Schokolade und Mandelstifte mit dem Blitzhacker (oder einem Messer) fein zerkleinern. Die Cantuccini grob hacken.
Jeweils eine Lage Gebäck in eine Schüssel oder Portionsgläser geben. Einen Teil der Früchte darauf verteilen, diese mit Likör oder Orangensaft beträufeln und anteilig mit der Mascarponecreme bedecken. Dies wird wiederholt, bis alle Zutaten verteilt sind, dabei mit einer Schicht Früchten abschließen.
Das Trifle einige Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren das Dessert mit der Schokomischung bestreuen und mit einigen Minze-Blättern dekorieren.
Tomaten-Aprikosen-Gemüse mit Chorizo-Hähnchenbrust
(für 4 Pers.) – aus essen und trinken
80g Martinshof Chorizo-Aufschnitt
Salz, Pfeffer
Schalotten in feine Ringe schneiden, Paprika entkernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Tomaten achteln, dabei den Stielansatz herausschneiden. Aprikosen vierteln und entsteinen. Hähnchenbrüste rundum mit Salz und Pfeffer würzen. 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin 3 Minuten anbraten. Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten 18-20 Minuten braten.
Restliches Öl in die Pfanne geben. Schalotten und Paprika darin 2 Minuten andünsten. Inzwischen die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote unter die Paprika mischen. Paprika-Tomatenmark und Mineralwasser zugeben, mit Salz würzen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten dünsten.